Muffins, Kuchen & Award

Ich habe einen Award von der lieben Tanja von Tanja's Homestyle bekommen *freu*! Tanja, ein ganz dickes Dankeschön nochmal dafür... wenn ich es richtig gesehen habe, gibt es keine Fragen zu beantworten...!

Ich hoffe, ihr nehmt es mir nicht übel, dass ich es wieder so halte, dass ich ihn hier stehen lasse. Entscheidungsfreude zählt nicht gerade zu meinen Stärken - eure Blogs sind alle sooooo toll, dass ich mich auch gar nicht entscheiden mag!! Das hatte ich in meinem vorletzten Post zu meinem ersten Award auch schon geschrieben!
Aber ich freue mich wirklich sehr über die Auszeichnung - zeigt es doch, dass ich was richtig mache... *vonewigenzweifelngeplagt* ;-)... obwohl es natürlich seeehr viiiiieeeeel schönere Blogs gibt, bei denen ich "ganz blass" werde (nicht vor Neid - eher *auchhabenwillfaktor*)...

Hatte noch Rhabarber vom Rhabarberkuchen (weiter unten!) über. Da er zum wegwerfen zu schade war, habe ich noch schnell ein paar Muffins gebacken. Wie findet ihr denn den gestempelten Anhänger? Macht sich sicher schön als "Eyecatcher", wenn man Muffins in einer Klarsichttüte verschenkt... Ich mag' es, wenn alles zusammenpaßt - also wenn schon Farbe, dann auch bitte alles schön aufeinander abgestimmt...! Sogar die Küchentücher passen farblich ;-)!

Rhabarberkuchen...hmmm... einer meiner liebsten! Auf eine Baiserschicht habe ich wegen der Kalorien verzichtet und finde auch, dass man den "Hauch" von Säure ruhig schmecken darf (natürlich wurde der Rhabarber vorher gezuckert - aber nur leicht - nehme immer Natron dazu, das spart Zucker!). Viele"brauchen" die Baiserschicht oder Sahne, aber dann schmeckt man doch nichts mehr von dem Aroma des Rhabarbers!? Ich mache meist noch gemahlene Nüsse oder Mandeln in den Teig, das schmeckt herzhafter.

Eigentlich fehlt auf dem Foto noch eine schöne Kuchengabel - hatte aber keine Lust, das Silberbesteck rauszukramen. Beim nächsten Mal... *g*

Falls jemand Appetit auf Rhabarberkuchen bekommen hat - hier das Rezept:

100 g Butter
125 g Zucker (& ca. 1-2 EL zum Entsäuern des Rhabarbers)

ca. 1 TL Natron (s. Pckg.)

1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
150 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln (od. Haselnüsse)
2 TL Backpulver
3-4 Rhabarberstangen (je nach Dicke)

Puderzucker (zum Bestäuben)

Rhabarber in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit Natron und Zucker bestreuen, vermengen und erstmal ziehen lassen - zwischendurch mal "umrühren".

Dann den Rührteig (erklär' ich jetzt aber nicht - das ist ja klar *g*) herstellen. Wenn der Rhabarber durchgezogen ist (keine Zuckerkristalle mehr zu sehen sind), den Rührteig in eine ausgefettete Springform füllen und die Rhabarberstücke darauf verteilen. Ihr könnt die Stücke ruhig ganz eng aneinander setzen und tief reindrücken.

-> Bei Umluft auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen! Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen - fertig!

Soo leeeecker - da läuft mir das Wasser schon wieder im Munde zusammen.

Bon Appetit!!

Noch ein schönese Wochenende & liebe Grüße
Bianca